Чашка для чая: правильный выбор
Даже ничего не сведущий в чайном церемониале человек имеет свою любимую чашку. Он на подсознательном уровне подбирает себе такую чашку, из которой ему удобно пить, и просто она согревает ему взгляд. Так как же мы выбираем себе чашку для чая?
Конфигурация чашки
Всё что мы имеем сегодня, пришло из древнего Китая. Там, как известно, культивируется культ противоположностей – это инь и янь. Естественно, что форму применяемых чашек для чая тоже не могла миновать эта участь. Как и положено издревле в гун-фу-ча, используется две конфигурации чашек – низкая и высокая. Низкая чашка представляет собой знак инь, и выглядит как пиала, то есть большая, с дутыми боками. Высокая, соответственно, означает знак янь и выглядит как бокал без ножки или стакан, края у такой чашки прямые.
Что же касается Европы, то здесь прижились пиалы с ручками, опять же по аналогии с Китаем – вариант инь. Но в Европе они больше стали известны, как венские чашки, где они, по-видимому, изготавливались.
В странах, где вместо чая предпочитали пить кофе, больше прижились чашки с конфигурацией бокала.
В России, как стране принадлежащей как Европе, так и Азии, прижились оба типа чайных чашек – широкие и узкие. Здесь можно высказать много версий. Одна из них – приверженность азиатского населения страны к широким чашкам, а европейского – к более высоким.
Исходя из практичных соображений, получается, что широкие чашки удобнее использовать в летнюю жару, или когда куда-то торопишься, потому что кипяток в таких случаях быстрее остывает. Для зимнего чаепития будет более уместна форма стакана, в них чай медленнее остывает и даёт организму согреться. По восточным понятиям сервировки чайного стола, всегда более привлекательными выглядят чашки с усреднёнными формами между инь и янь.
Из какого материала делают чашки
Испокон веков лучшим материалом для изготовления чашек считается фарфор и другие природные материалы на основе глины и песка. Худшим материалом в таком случае будет пластик и металл. Хотя у каждого материала есть свои достоинства и недостатки, например, металл не бьётся, а пластик к тому же очень лёгок.
Расцветки чашек
Хотя в настоящее время можно встретить чашки любого цвета, только цвет белого фарфора можно считать классическим совершенством.
В азиатских странах расцветка чашек не должна быть кричащей, отвлекающей внимание от философских размышлений. Поэтому здесь ценят темные тона цвета заваренного чая, либо контрастные – зелено-синие.
Размеры чашек
В Китае за тысячи лет разработали в совершенстве приёмы чаепития. Здесь под каждый сорт чая могут поставить свою чашку. Но, под самые лучшие сорта чая подадут чашечки очень небольшого размера, примерно на один хороший глоток (около 50 мл), чтобы человек почувствовал весь вкус и аромат заваренного чая.
Хотя в современном мире людям трудно отвлечься на полноценную чайную процедуру, поэтому чай пьют из чашек любого размера и конфигурации.
