Опубликовано Июль 17, 2015 в Заметки о чае
 
 

Что мы знаем о чаях?

1Чай – ежедневный напиток населения всей планеты, что неоспоримо. Поставки из Китая составляют более четверти мирового объёма производимого чая – черного и зелёного, к тому же Китай – единственный производитель белых и жёлтых чаёв, промежуточного между зелёным и красным чаем (улуна) и постферметированного чая (пуэра). Бременскими титейстерами для ресторанов производится чай Althaus, коллекцию которого из 80 видов создают из лучшего сырья со всего мира.

Какой чай целительнее – черный или зелёный?

Исходя из известной истины, что всё хорошо в меру, так и умеренное потребление чаёв благотворно влияет на организм человека, как для профилактики, так и для лечения некоторых заболеваний.

    Посмотрим, что лучше пить:
  • зелёный чай способен очищать организм от радиоактивных веществ (от стронция-90), тяжёлых металлов, шлаков;
  • способность зелёного чая растворять вредный холестерин не позволяет развиваться атеросклерозу сосудов;
  • экстракты зелёного чая способствуют нормализации уровня глюкозы в крови;
  • зелёный чай помогает снизить массу тела, нормализуя метаболизм в организме и углеводный обмен;
  • зелёный чай активно участвует в оздоровлении почек (предупреждает образование камней), печени и других органов;
  • зелёный чай помогает при простудах, кишечных расстройствах, снижает АД, укрепляет сосуды, защищает от повреждающего действия свободных радикалов и многое другое.

Черный чай содержит много витаминов, тонизирует сосуды (хорош для гипотоников) и весь организм. Его следует пить в меньших количествах, чем зелёный, и слушать свой организм, т.к. при некоторых заболеваниях он противопоказан вообще (скачки АД, инфаркты, инсульты).

Чай, виды, применение

Китайские разновидности чайных кустов предоставляют потребителю богатый ассортимент чаёв, в основном, цельнолистовых, сворачиваемых с применением различных технологий, получая чаинки в виде то игл, то комочков, то лепестков и лепёшек, а большинство элитных сортов – в виде крупных шариков, раскрывающихся при заваривании. Обычные недорогие чаи из Китая, как правило, ломаются или нарезаются.

Листы чая могут применяться в виде приправы к китайским блюдам из птицы, дичи, рыбы и морепродуктов, к рису и овощам, а также для защиты продуктов от порчи.