Опубликовано Июнь 23, 2014 в Заметки о чае
 
 

Интересное о чае

96872899_large_76207896_3518263_roibКак только на пороге появляются гости, мы сразу бежим заваривать чай. Этот вкуснейший напиток – пользуется огромной популярностью не только в нашей стране.

Все знают, что родиной чая является Китай. Частичка “ча” означает молодой побег.
Европейцы пили этот чудодейный напиток только в качестве лекарства, хотя узнали очень давно. Европейцам больше пришел по вкусу кофе и шоколад, нежели терпкий вкус чая. А вот англичане первыми оценили ароматный зеленый или черный со вкусом бергамота чай. Сегодня около 30 стран занимаются выращиванием чая в больших объемах, Россия также. Чай высшего сорта выращивается только в 5 чайных регионах. Шри-Ланка (Цейлон), Индия (Дарджилинг), Япония (Уджи), Китай (Юньнань и Фудзянь).
Название «цейлонский чай» не всегда соответствует тому, что находиться в упаковке. Качество самого чая определяется многими факторами, а именно временем и структурой обработки.
В этих нюансах чайного бизнеса разбираются титестеры. Они отбирают чайный материал и составляют купажи чаев разных марок. А нам остается лишь довериться их тонкому чувству гурмана чайного бизнеса.

Как выбрать качественный чай?
Зеленый час выбирают по цвету чаинок. Качественный зеленый чай должен быть светло-зеленым с серебристым оттенком. Была нарушена технология если цвет чаинок с сероватым оттенком.

— чаинки должны быть черные, с красноватым или оранжевым оттенком. Серый цвет указывает на нарушение технологической обработки.- чай первого сорта не рассыпается, листочки туго скручены.
— цельнолистовой чай лучше сохраняет свой запах, но тем кто предпочитает крепкий чай лучше покупать резаные чаи. Степень заварки у них очень быстрая.
И еще. Качество чая зависит от количества типсов. Типсы – это чайные побеги, которые придают чаю аромат. Вас всегда поднимет настроение чашечка черного чая, однако у него есть и побочные действия. Большое количество чашек чая может вызвать некоторые заболевания, например, запор, или просто вызвать легкую утомляемость.

Черный крепкий чай содержит кофеин, что противопоказано сердечникам или которые страдают бессонницей, гипертонией. Не рекомендуется давать чай детям. Очень полезно пить травяные чаи или чай из веточек малины, смородины или вишни.
Когда стоит зной, можно пить холодный чай со льдом. Его пьют через соломку.