Опубликовано Январь 26, 2014 в Чаепитие
 
 

Как правильно заваривать чай

1Приготовление чая в восточных странах – особенное занятие, которое требует соблюдения определенных правил и традиций. Человек, который будет заниматься приготовлением чая должен быть с душой отшельника, храня в себе душевную красоту и гармонию.

Правила приготовления вкусного и полезного чая

Существует большое разнообразие чаев в Китае, такие как: зеленый или черный, желтый или красный, улун или Пуэр. Подход к приготовлению у всех видов разный. Притовление чая представляет собой целое искусство, в результате чего, получается ароматный, вкусный и полезный напиток. От правильно приготовленного чая можно получить массу удовольствия, в зависимости от желаемых вкусовых предпочтений. Вкус может быть насыщенным или умеренным, каждый заваривает, как ему нравится. Для подбора интересующего чая можно попробовать разные виды и способы приготовления, выбрав в дальнейшем один или несколько из них.

Для качественного и ароматного чая требует чистая вода. Настоящие гурманы предпочитают использовать родниковую воду, в крайнем случае бутилированную. Дистиллированная и водопроводная вода абсолютно не подходит. Водопроводной водой можно испортить абсолютно любой чай, не говоря уже про качественные сорта чая.

Для заваривания чая в стиле ГунФу необходимо соблюдение следующих правил:

1. Тчательно помыть чайник как внутри, так и снаружи. Ополоснуть горячей водой, тем самым разогрев, вылить воду и вытереть чайник от влаги.

2. Положить сухие листья в чайник, количество может быть разным, в зависимости от желаемого результата, лучше всего не жалеть.

3. Залить горячей водой (не менее 98 градусов) до самых краев, и через 5 секунд слить воду.

4. Опять залить горячей воды и подождать некоторое время, 5-10 секунд, достаточно для легкого чая. После достижения желаемого аромата и вкуса, достать заварку, чтобы не было перенасыщения.

5. Чай готов, теперь можно разливать по чашкам.

 Выбор посуды

Все детали для чайной церемонии должны быть из глины, которая способствует улучшению вкусовых и ароматических качеств. Исинская глина лучше всего подходит для такого процесса. При чем, чайник лучше всего использовать только для одного типа и способа приготовления чая. Смешение ароматов от разных сортов чая будет мешать получению настоящего удовольствия.

Конечно же покупать под каждый тип чая, чайник не стоит. Для такого варианта подойдет Гайвань, который позволяет использовать в приготовлении всех типов чая. Можно выбрать из стеклянных или фарфоровых чайников, только нужно уделить внимание при выборе на жаропрочность емкости.