Опубликовано Август 30, 2015 в Рецепты с чаем
 
 

Приготовление пастилы в домашних условиях

домашняя пастилаСложно найти человека, который бы не любил такое лакомство, как пастила. Однако, далеко не все знают, что классическую пастилу можно без всяких проблем приготовить в домашних условиях. Для этого не нужно специальных приспособлений или поварских навыков. Рецепт достаточно прост, и вполне осуществим на любой кухне.

Рецепт классической пастилы.

Приготовление пастилы в домашних условиях несложная, и даже приятная задача. Обычно пастилу готовят из яблок, но при желании ее можно приготовить из груш, тыквы или айвы.

Для того чтобы приготовить классическую пастилу не нужен даже сахар! Необходимо лишь яблоки (желательно сладкие) и вода. Существуют и более сложные рецепты, найти их можно на сайте китченмаг.ру.

Итак, для приготовления домашней пастилы понадобится:

• Сладкие яблоки

• Вода

• Кастрюля с толстым дном

• Мелкое сито

Непосредственно рецепт выглядит следующим образом.

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на тонкие дольки.

2. Подготовленные яблочные дольки выложить в кастрюлю с толстым (желательно капсульным) дном. Залить водой. Воды нужно налить немного, так чтобы яблоки были покрыты водой на 1-2 сантиметра.

3. Кастрюлю с яблоками поставить на огонь, и тушить на маленьком огне около двух часов. Проверить готовность очень просто, яблоки должны распадаться и превращаться в пюре.

4. Затем сваренные яблоки необходимы процедить. Сделать это нужно максимально тщательно. Нужно постараться вылить как можно больше жидкости. В идеале должно остаться полностью сухое яблочное пюре.

5. После процеживания яблоки протираются сквозь сито. Это нудная и монотонная работа, но чем меньше сито, тем нежнее и мягче получится пастила.

6. Протертое яблочное пюре следует выложить на пергамент (слой не толще 5 миллиметров) и отправить в духовку. Сушить будущую пастилу нужно 2 часа при температуре в 120 градусов Цельсия. После этого, пастилу следует перевернуть на другую сторону и сушить еще 2 часа.

7. Через указанное время, пергамент с пастилой извлекается из духовки и разрезается на кусочки необходимого размера.

Собственного пастила готова. Если готовый продукт кажется чересчур кислым, то пастилу можно обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Конечно-же, домашняя пастила не вкусом, не внешнем видом не напоминает магазинную пастилу, но именно такое лакомство может с полным правом считаться историческим, приготовленным без всяких химических веществ, красителей и загустителей.