Рецепт торта «Медовик с чаем»

Медовик – торт детства. По традиции его пекли на праздник Новый год: для начала в кулинарной книге искали заветный листик с известным всем рецептом приготовления любимого торта «Медовик», а затем пекли его по строгой и отработанной годами технологии. Со временем в традиционный рецепт вносили изменения, экспериментировали.

Предлагаем оригинальный рецепт этого лакомства, уникальность его состоит в том, что в его состав входит черный чай.

Для его приготовления нам понадобится:

— 300 г мёда

— 550 г муки высшего сорта

— 1 яйцо

— 60 г маргарина

— 150 мл крепкой заварки черного чая

— 1,5 чайной ложки соды

— корица, ваниль

— 1 лимон (для крема и пропитки)

— 600 г жирной сметаны (для крема)

— 250 г сахара (для крема)

— шоколадка (для украшения)

Приготовление:

Растапливаем мёд (300 г мёда – это примерно шесть столовых ложек с горкой) с крепкой чайной заваркой и мёдом. После того, как все ингредиенты растопятся, готовую смесь необходимо остудить.

Берем яйцо и взбиваем его с ванилью и корицей.

В уже холодную медовую смесь понемногу добавляем взбитое яйцо со специями и хорошенько все смешиваем.

Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом. В просеянную муку добавляем соду. В полученную смесь маленькими порциями засыпаем муку. Тесто должно быть густое и вязкое, по консистенции похоже на сметану.

Тем временем, включаем духовку примерно на 180 градусов, пусть прогревается. Противень застилаем пергаментной бумагой. Тесто наше разделяем на три равные части. Выкладываем на противень и выпекаем наши коржи.

Переходим к изготовлению крема. Для этого хорошо взбиваем сметану с ванилью и сахаром. После добавляем лимонный сок, выдавливаем его из половины лимона, перемешиваем и крем готов.

А теперь самое увлекательное – собираем наш торт. Берем коржи и обрезаем их, чтобы были одной формы. Можно положить перевернутую тарелку и с помощью неё обрезать корж, он получится круглой формы. Обрезки не выкидываем, они нам пригодятся для украшения тортика.

Все коржи прокалываем вилкой и слегка сбрызгиваем соком лимона и сверху хорошенько промазываем кремом. Крема лучше намазывать побольше, чтобы коржи хорошенько пропитались.

Готовый тортик обсыпаем натертым шоколадом и измельченными остатками от коржей. Украшаем торт на свое усмотрение, можно сделать его праздничным и добавить сверху цукаты, орешки, в общем, фантазируем и воплощаем! Оставляем на пару часов торт, чтобы он пропитался, затем ставим в холодильник.