Опубликовано Апрель 18, 2018 в Заметки о чае
 
 

Секреты японского чая

японский чайНе стоит забывать, что японский чай – это всегда лишь зеленый чай. В Японии черного чая нет, его там не производят. Необходимо заметить, что в Японии совершенно немного сортов чая, в отличие от китайского. Однако следует отметить, что все сорта абсолютно разные и пользуются особым спросом на мировом рынке. Безусловно, в данном контексте мы говорим о высших сортах чая.

Важно отметить, что все сорта чая обладают особым привкусом и специфическим запахом. Японцы объясняют это неким удобрением, которым они подкармливают кусты чая. А также важно учесть, что пропариваются листья чайные только морской водой. Благодаря такому процессу японские чаи имеют запах моря. Именно данный чай считается богатым на полезные микроэлементы. Любители японских традиций и кухни предпочитают такое популярное блюдо, как суши. Вот здесь www.niyama.ru можно заказать суши и наслаждаться ими после чудесного чаепития. Ресторан японской кухни Нияма – высокое качество блюд и первоклассный сервис.

Если говорить об истории японского чая, то следует сказать, что его появление уходит вглубь веков. Безусловно, история окружена различными легендами. Допустим, одна легенда гласит, что в 1191 году некий монах Дзен Эйсай нашел семена зеленого чая и стал в Китае их выращивать. Делал он это в монастыре.

Только после тридцати лет этот монах написал двухтомный труд, в котором все подробно изложил. Там он описал, какие бывают чайные кусты, как их выращивать, какие их особенности, а также уточнил особые правила заваривания данного чая. В этом двухтомнике он также оставил записи многих рецептов заваривания чая. Указал, как чай влияет на человеческий организм, какие заболевания он способен излечить и прочее.

Однако, бесспорно, есть и иные легенды появления на территории Японии зеленого чая. Стоит заметить, что довольно долгое время в этой стране чай пили только особенные и избранные люди. Это могли быть дворяне, религиозные деятели. Аристократы любили вкусить чай во время различных светских разговоров, литературных вечеров, во время занятий каким-либо искусством.

Безусловно, в настоящее время на всем земном шаре люди пьют зеленый чай. Однако не стоит забывать, что именно в Японии делают это иначе и по-особенному. Если говорить о самой чайной церемонии, то это считается даже не столько употребление чая, как некая возможность достижения особой гармонии, равновесия, умиротворения и т. д.

Мы не имеем возможности попробовать различные японские чаи. Наши граждане не устраивают дома чайные церемонии, а просто заваривают чай.

Именно японский чай отличается от многих других тем, что его необходимо заваривать особенно. Здесь имеет значение все: температура воды, определенное количество заварки. Однако есть и обычные правила. Допустим, сначала прогреть чайник, наливать только родниковую воду.