Чайные традиции Англии
Издавна в Великобритании берегут традиции и веками продолжают соблюдать обычаи предков. Одной из таких традиций является чаепитие. В Англии чай появился в XVII веке. Популярным его сделала королевская семья. Супруга короля Англии Карла II, очень любила чай и сделала чаепитие постоянной традицией при королевском дворе. Затем к чаю пристрастились многие аристократы. Очень долгое время на чай вводились большие пошлины, поэтому он был по карману высшему обществу. После снижения налогов, спрос на чай резко повысился. В настоящее время чайная церемония осталась почти неизменной после королевы Виктории. Однако основоположницей английского чаепития по 4 раза в день считают герцогиню Белфорд.
Соблюдают чайные традиции в Англии практически все граждане, даже на СТО автомастера делают перерыв перед тем, как установить какие-нибудь додж интрепид запчасти и пьют чай, а только потом приступают к ремонту авто.
Традиционное чаепитие в Англии включает несколько условий. Столик для чая ставят в гостиной. Что бы гостям было просторно, комнату выбирают по-больше. Скатерть должна быть льняная белая, можно с нанесением не большого рисунка, но не яркого и лучше, если будет свисать со стола. Нужно помнить, что салфетки и скатерть должны иметь одинаковый орнамент.
Перед подачей чая, на стол ставят чайный сервиз. Разливает напиток хозяйка дома. Для чаепития используется посуда с одного сервиза. В фарфоровый сервиз классического стиля входит почти тридцать предметов: вазы под сахар, кувшин под молоко, 12 чашек и столько же блюдец, вазы для варенья, большой чайник под кипяток, поднос для чайных ложечек, чайник для заварки с подставкой, тарелки для лимона и кексов, банка для заварки. Кроме всего прочего нужны будут вилки, ножи, щипцы и ситечко. По правилам этикета, гостям предлагают около семи сортов чая – каждому на свой вкус.
Заваривают чай около 5 минут, затем через ситечко разливают по чашкам. Возле хозяйки должен находиться чайник с кипятком, что бы разбавлять напиток. Закуски на стол подают сразу, но только при гостях. На 5-ти часовые церемонии готовятся такие закуски — яйца, тосты, помидоры, сэндвичи, бисквиты, миндальное печенье, пирожные, сдобные булочки, соленое масло, джемы. На отдельной тарелке подается лимон, нарезанный маленькими дольками без сахара. Придерживаясь чайного этикета, чашку нужно держать тремя пальцами. Когда гости пьют чай за столом, то поднимают только чашку, не трогая блюдца, если кто – то сидит в кресле или на диване, то блюдце с чашкой держат напротив груди. Любителям чая с лимоном, нужно знать, что сахар берут после лимона.
