Особенности кофе из Латинской Америки
Любителям кофе наверняка известны особенности выращивания кофе. При покупке принято спрашивать не только сорт кофе, но и регион выращивания, и эти понятия тесно связаны между собой. Неважно, заказываете вы обжаренный кофе из Эфиопии или зеленый кофе в зернах https://festcoffeemission.com/ из Колумбии — этот кофе все равно будет выращен на высокогорных кофейных плантациях.
Такое расположение плантаций совершенно не случайно. В климате, который лучше всего подходит для выращивания кофейных деревьев и созревания зерен, среднесуточная температура должна колебатсья в пределах 15-24 градусов Цельсия, также нужны высокая влажность воздуха и обильные осадки. Лучше всего кофейные деревья растут на почве с хорошей дренажной способностью, богатой органическими веществами и с нейтральным профилем рН. Лучше всего такие условия соблюдаются в горных цепях неподалеку от экватора; при этом максимальная высота, на которой обустраивают кофейных плантации, может достигать 2000 м над уровнем моря. Чем выше находится плантация, тем медленнее развиваются кофейные деревья: урожай собирается позднее, но при этом зерна будут обладать более сложным вкусовым и ароматическим профилем по сравнению с точно такой же плантацией, расположенной ниже — скажем, на высоте 600м над уровнем моря. Благоприятным условием является также наличие тени от других деревьев. Выращивание кофе требует постоянного ухода, включая полив, обрезку, контроль вредителей и болезней, а также внесение удобрений для поддержания здоровья и роста растений.
С учетом вышесказанного неудивительно, что многие страны Латинской Америки отводят горные участки территории под кофейные плантации. Заказать кофе вы можете из:
- Бразилии — кофе из бразильских зерен будет обладать бархатистой структурой, низкой кислотностью, а в его вкусе и запахе будут преобладать сладкие карамельные нотки, а также нотки ореха и шоколада. Из-за сбалансированности вкуса бразильского кофе его можно предлагать тем, кто только начал переключаться с чая на новый напиток;
- Колумбии — местный кофе отличается заметной кислой ноткой, как в апельсине или лимоне, и вместе с тем во вкусе отчетливо можно различить цветочные, карамельные и ореховые нотки. Этот кофе сбалансирован, поэтому от сочетания кислинки и сладких нот, а также насыщенной текстуры, на языке после него остается приятное послевкусие.
- Коста-Рики — здесь кофе обладает сладким натуральным вкусом с нотками орехов и шоколада, но при этом имеет кислый привкус, который также оставляет хорошее послевкусие на языке.
- Гондураса — сбалансированные текстура и кислотность кофе, вкупе с его сладкими карамельными нотками, а также нотками какао, шоколада, цветов и ягод делают его отличным выбором для любителей спешиалти кофе.
Это лишь несколько примеров стран в Латинской Америке, где производят высококачественный кофе. Каждая страна имеет свои особенности в выращивании, обработке и характеристиках кофе, создавая уникальные профили вкуса.
