Опубликовано Июнь 19, 2014 в Полезные свойства чая
 
 

Самый полезный чай

1305304853_big_698462Как оказалось, не всегда крупнолистовой чай полезней пакетированного чая. Часто чай пьют с молоком. И это ни для кого не секрет, что чай с молоком намного вкуснее, но не совсем полезен. И это еще не все секреты, которые таит о себе чай.

Эксперты утверждают, что нет определенного лидера по полезности – чая. В зеленом чае больше такого активного вещества как катехин. Красный и черный практически ни чем не уступают зеленому, и являются также очень хорошими. Просто их действие чуть-чуть отличается. Главная особенность чая – это правильное его приготовление.
Чай содержит в себе уникальную и незаменимую аминокислоту – тианин. Данное вещество может встречаться только в чае, либо в определенном виде грибов. Тианин при взаимодействии с кофеином стимулирует хорошо работу мозга. В листьях чай было обнаружено содержание такого витамина как К, который нормализует свертываемость крови.

Катехины, которые содержатся в чае, отвечает за эластичность стенок сосудов, обеспечивают снижение хрупкости капилляров, и может предотвратить развитие атеросклероза. Содержание катехина, снижает уровень риска возникновения различного рода онкологических заболеваний. А также они отвечают за защиту клеток ДНК от радиационного воздействия.

Как правильно заваривать чай
Если заваривать зеленый чай по-японски, то для начала необходимо растереть листья чая в порошок, в специальной для этого фарфоровой ступке. Далее необходимо засыпать чай небольшими порциями в уже заранее согретый фарфоровый чайник. Отметим, что температура воды должна быть около 60◦С. Только после этого чай необходимо взбить метелочкой, до тех пор пока не будет достигнута консистенция, напоминающая жидкую сметану. Получается ароматная и терпкая жидкость. Порция не должна превышать 120 г заварки на 500 миллилитров воды.

Ученые пришли к следующему заключению, что данный чай может оказаться слишком крепким и содержит много кофеина и не подходит для людей страдающих от высокого давления и бессонницы.

Чай по-китайски заваривается следующим образом. Необходимо взять чашку, у которой есть крышка, после чего насыпать в нее 4-5 г чая и после этого залить его водой примерно до половины чашки (100 мл.). настаивается чай около 2-2,5 минут, но не больше. После этого чай наливают в пиалу и пьют обязательно без сахара и различных добавок к чаю.

Специалисты сделали следующее заключение. О том, что крупнолистовой чай лучше всего заваривать несколько раз. Это связано с тем, что все питательные и полезные вещества перемещаются в настойку очень медленно. Желательнее всего, заливать чай «недокипевшей» водой, в которой еще не вышел весь кислород.