Заготовка иван-чая

Многие знают о таком виде чая как иван-чай. Иван-чай содержит много полезных свойств, поэтому его нужно правильно заготавливаться. Перед тем, как начать заготовку лекарственной травы, ее необходимо промыть. Делать это необходимо, так как на растение оседают токсичные вещества из окружающей среды. Не нужно полагать, что, если иван-чай растёт далеко от дороги и человеческого воздействия, можно использовать траву без промывания. Вредоносные соединения могут попасть в почву и на сами органы растения с осадками. Именно поэтому не промывать растение можно, только если оно находится в чистой экологической зоне.

Промывка

В тычинках растения расположена цветочная пыльца, которую разносят пчёлы. Пыльца нужна не только для полового размножения растений. Она содержит полезные свойства, начиная с антиоксидантного и омолаживающего эффекта, заканчивая поддержкой имунной системы.

Лучше всего промывать растение проточной или дистиллированной водой. Это следует сделать несколько раз, после тщательно просушить. Для сушки можно использовать бумажные полотенца. При не соблюдении условий, растение может покрыться плесенью из-за повышенной влажности и будет не пригодно к использованию.

Сушка

Сушку иван-чая следует выполнять в защищённом от прямых солнечных лучей месте. Кроме этого, оно должно быть оснащено вентиляцией.

Перед сушкой сделайте подстилку и далее равномерным слоем разложите иван-чай. Между каждым растением оставьте расстояние. Оно обеспечивает дополнительную естественную вентиляцию и в случае заражения грибком или плесенью не позволит испортится всем травам.

Все органы растения сушатся отдельно. Листья и соцветия не должны лежать вместе. Использование газет – ошибочное решение. Краска, нанесённая на бумагу, содержит химические вещества, наносящие вред. Использовать для сушки можно только чистую бумагу.

Ферментирование

Ферментация –процесс разрушения внешней оболочки растения для получения клеточного сока. Существуют 3 вида:

• Упрощённая ферментация
• Глубокая ферментация
• Обжарка.

Для заготовки иван-чая можно использовать мясорубку, чтобы пропустить высушенные листья. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить растение. После растение пересыпается в стеклянную ёмкость и настаивается в собственном соку. Этот процесс относят к глубокой ферментации.

Об окончании ферментации говорит ярко различимый аромат иван-чая. В процессе необходимо наблюдать за тем, чтобы растение не забродило. В противном случае оно станет не пригодно для использования.