Как правильно заварить пуэр
Искусство заваривания настоящего пуэра, который можно выбрать здесь, известно немногим, но, познав эту технику, можно наслаждаться по-настоящему насыщенным и вкусным напитком. Все начинается с выбора воды. Обычная вода из под крана никогда не употребляется в приготовлении чая, для этих целей как нельзя лучше подойдет бутилированная вода, а лучше – использовать воду из горного источника – такая вода меньше других содержит вредные и ослабляющие вкусовые качества вещества.
Далее следует отделить необходимый по размеру кусочек от пласта пуэра, из расчета 5 г на человека. На эту массу потребуется примерно 100 мл воды, можно немного больше или меньше – в зависимости от вкусовых пристрастий.
Еще одна большая ошибка – это заливать чай только что вскипевшей водой. При 100 градусах некоторые полезные свойства теряются, поэтому воде надо дать остыть. В зависимости от вида приготавливаемого чая отличается и температура, а в среднем берется 80 градусов. При желании можно брать воду немного погорячее. Никогда не заливать воду, которую кипятили несколько раз. Пользы для улучшения качества напитка она не принесет.
Лучше для получения аромата и вкуса заваривать чай в глиняной посуде, однако, это не строгое правило, можно обойтись и обычной фарфоровой посудой. Прежде всего надо согреть чайник, после этого поместить в него листы чая. Далее следует процедура промывки листьев – воду, которой они заливаются необходимо слить, при чем повторить процедуру рекомендуется несколько раз. Таким образом устраняются частички пыли и открывается возможность в полной мере раскрыться всем вкусовым качествам чая. Не воспрещается даже споласкивать листья более 2 раз.
После проведения всех сопутствующих процедур, приступить к непосредственному завариванию напитка. Чай отдает воде максимум своих вкусовых качеств, потому довольно скоро он может стать излишне крепким и горьким. Во избежание этого целесообразно переливать чай в отдельную посуду, которая называется Ча Хай. Время, когда следует переливать чай выбирается с учетом личных вкусов – насколько крепкий чай необходим, до той кондиции и заваривать.
Все приготовления окончены, пора разливать чай по кружкам. Те чайные листья, которые остались в заварочном чайнике можно будет заваривать повторно еще много раз – столь крепкий напито к нескоро потеряет вкус. Не возбраняется изменение вкуса напитка в соответствии с желаниями, потому что от чаепития необходимо испытывать только положительные эмоции. Пить чай лучше медленно – только так можно насладиться вкусом и ароматом. При совместном чаепитии рекомендуется беседовать о том, что поднимает настроение – за чашечкой такого восхитительного напитка это будет несложно.
