Зеленый чай сенча
Зеленый чай удивляет своим разнообразием. Одним из сортов этого прекрасного напитка – чай сенча. Его производят японцы. В стане восходящего солнца, такой сорт чая очень популярен и имеет широкое распространение.
От других сортов чая, сенчи отличается благодаря климатическим условиям и его обработкой. Часто чайные листья подвергаются прожарке. В отличие от них, сенчу проваривают. Затем наступает процесс скручивания. И получаются тонкие полоски. Сенча своим видом напоминает иголки. Местные жители называют чай сенча – «паучьи лапки».
Урожай начинают собирать в апреле месяце. Он имеет самый большой спрос, так как считается наиболее качественным. Он более деликатен во вкусе. Имеет нежный аромат, много витаминов и полезных микроэлементов, в отличие от следующих урожаев. При более позднем урожае чай немного горчит и обладает терпким вкусом.
В Японии, до появления зеленого чая сенча, популярными были такие сорта, как банча и матча. Матча — очень дорогой сорт и употребляют его только люди с достатком. Банча доступен многим, поэтому был в широком распространении, хоть имел и не самые высокие качества.
Из полезных качеств зеленого чая сенча, можно выделить такие:
— он замечательный антиоксидант. С его помощью организм заряжается молодостью и здоровьем. Кроме того антиоксиданты не дают заболеть раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями;
— в состав сенчи входит много витамин: А. В. С. D. Е, а так же йод и аминокислоты;
— чай тонизирует, снимает усталость, придает сил;
— в этот сорт чая меньше входит кофеина и танина, чем в другие китайские зеленые чаи. За его мягкое действие на человеческий организм, его считают диетическим.
Как заваривать?
Чай сенча заваривают одну минуту водой, температура которой не превышает 85 градусов. Можно заваривать по два раза. Но самый ароматный и вкусный напиток, конечно, получается при первом заваривании.
Чай лучше заваривать в фарфоровой посуде. Одну чайную ложку заварки заливают 200 мл очищенной воды. При заваривании чай помешивают. Заваривание будет правильным, если при помешивании появляется пенка. Если же ее нет, значит, слишком жесткой была вода, либо при приготовлении нарушили температурный режим.
Сенча наделен очень красивым нежно-зеленым цветом. Что бы вдоволь насладиться изысканным вкусом напитка и его необыкновенным ароматом, а так же получить истинное удовольствие, пить сенчу следует из прозрачной или белой посуды.
