Чайная традиция

Корень у китайской и японской чайной традиции один – древний Китай. Поэтому совершенно очевидно, что в Японии узнали о чае от китайцев. Японцы получили новое для себя питье и традиции, а вот китайцы со временем ушли от соблюдения древних церемоний. Итак, пути расходятся и у каждого свой чай.

Китайская традиция

Китайская чайная церемония не настолько формальна, как у японцев. Традициям уделяют меньше времени, но много пьют чая. Во время чаепития гостям разрешается сидеть свободно и разговаривать на любые темы. Выбор посуды ни в коем случае не может быть случайным. У китайцев для чайной церемонии есть специальный столик, глиняный чайник, вода и чашки. В идеале вода для чая должна быть из родника, находящегося в той местности, на которой выращивали чай.
Церемонию проводит мастер (хозяин). Для него важно соблюдать уважение к самому напитку, например, умыть чай перед подачей гостю. Задача хозяина проявить мастерство в приготовлении.

Из всех видов чая предпочтение отдается зеленому, затем желтому и улун. Для подачи чая китайцы используют две чашки – низкую и широкую. Первая предназначена для наслаждения цветом и вкусом, а вторая узкая для восприятия ароматов напитка. Важно вначале почувствовать аромат чая, и только потом его пить.

Специфика китайского чаепития – получение удовольствия от вкуса и аромата чая. Пока хозяин дома готовит напиток, гости должны молчать, чтобы не мешать особому настрою на чай. И нелишне напомнить, что пить чай весь мир научили китайцы. В Поднебесной к этому национальному напитку отношение особое. Китайцы называют чай огнем жизни и самым мудрым из всех растений.

Японская традиция

И, наконец, чай по-японски – это особый ритуал, который длится около четырех часов. Во время церемонии ведутся интересные беседы. Проведение чайной церемонии очень похоже на театральное действие. Важно не отступать от правил и делать все по порядку. Хозяин обязан всех гостей разместить и обязательно проследить, чтобы всем было комфортно. Чайная церемония в Японии – искусство, которому учатся не один год.

Она создана на принципах китайских традиций, но Япония тоже внесла свою лепту. Безусловно, японцы, полученные традиции творчески переработали. Как пример и яркое доказательство тому — чаепитие «Кадзари». В дословном переводе означает украшение. Во время церемонии гостям представляют предмет чайной утвари, событийно связанный с присутствующими. И, как по мановению палочки, он становится главным действующим «лицом» в театре чая. При этом условно, занимая место мастера. Считается, что тематическая направленность японской чайной церемонии является главным отличием от китайской чайной культуры.

Кстати, отличие японской церемонии заключается и в приглашении гостей к себе домой. Ведь смысл церемонии – помочь гостям отрешиться от каждодневной суеты и ощутить полную гармонию с окружающим миром. Чайная утварь выполнена в естественном и простом стиле, чтобы внешний узор и блеск не отвлекали внимание гостей во время церемонии. Прежде всего, для японцев чай – строительство специальных чайных беседок во дворе дома, оформление сада и аксессуаров, гости на циновках или низких скамейках. Любопытно, что характер японской чайной церемонии зависит даже от времени года и повода встречи.

В Японии суть искусства чаепития и основы самой церемонии сформулированы Муратом Сюко. Однако самым известным мастером церемонии стал его ученик Сен-но-Рикю, который придал чаепитию в Японии тот вид, который она сохранила до сих пор. Мастер создал стиль «ваби», характерный для японской церемонии. Прежде всего, был уменьшен размер чайной комнаты от шести татами до двух. Ниша чайного помещения располагалась напротив входа в домик и ее обязательные детали, такие как свиток, цветок или камень сразу попадали в поле зрения гостя, настраивая его на церемонию.

Кроме того, по его предложению сделали низкий и узкий вход, чтобы гости склонялись в поклоне и не могли внести с собой меч, а оставляли бы его у входа. Гости входят и ожидают хозяина. Им подается еда и сладости. Спустя некоторое время жидкий чай, после которого все присутствующие отправляются на прогулку в сад, и только после этого всем подается густой чай. Его пьют из одной чаши по очереди, делая всего несколько глотков. У хозяина и гостей создается ощущение единения. Данный ритуал последний в церемонии. Когда гости покидают дом, хозяин продолжает находиться в комнате и некоторое время осмысливает чайную церемонию. В стране восходящего солнца она призвана очистить пять чувств и таким образом прояснить ум.

И напоследок еще раз об одном важном отличии, которое прекрасно выражено в пословице: «Чайная традиция в Китае – это много чая и мало церемоний, японская – много церемоний и мало чая».