Исинский чайник для улуна
Знаменитая чайная посуда из исинской глины ценится за свои прекрасные тепловые и вкусовые качества, которые самым благоприятным образом влияют на приготовление чая. Родиной этой глины принято считать провинциальный город Исин (Китай), но в данный момент промышленное производство налажено только городе Диншучжэне. Вдобавок, помимо всех вышеназванных преимуществ, посуда из этой глины полностью соответствует всем стандартом международной чайной традиции чаепития. В Китайской республике на глину данного образца введена государственная монополия.
Посуда, сделанная из этой глины, а в особенности заварные чайнички имеют идеальные пропорции и обладают целым рядом целебных свойств. Исинские чайники не имеют собственного запаха, поэтому чай, приготовленный в них, имеет исключительно чистый, оригинальный аромат, без посторонних примесей.
Существует две разновидности исинской глины — белая и горная (Zisha). Исинская горная глина по целым ряд показателей ценится лучше, поэтому цена соответственно выше белой.
Традиционно посуды из исинской глины используют для приготовления чая улун. Благодаря толстым стенкам посуды, чай способен раскрыть свои вкусовые качества наиболее богато. Менее ферментированный чай заваривают не чересчур горячей водой 60°-80°, а именно 3 минуты, а более ферментированный чай требуют большего времени заваривания, при относительной температуре 90°.
Выбираем исинский чайник!
Многие производители, а также продавцы, могут предлагать чайнички из поддельного сорта глины, похожей на исинскую. Для того чтобы различить где «фикция», а где оригинал сосредоточьте своё внимание на следующие детали:
Во-первых – Возьмите крышку чайничка и поставьте её один край на носовую часть, а другой на горлышко. Посмотрите внимательно на линию крышки внизу, она должна быть на одном уровне с носиком чайничка.
Во-вторых – Обязательно для всех, без исключения чайничков должна присутствовать дырочка для парового отвода, дабы внутри чайничка не образовывался конденсат.
В третьих – Постучите по чайничку, он должен издавать тонкий металлический призвук.
В четвёртых – Ополосните чайничек, налив туда воды и приглянитесь за струёй воды. По смотрите, как она вытекает. Её формы должны быть плавные, без рывков. При прекращение использования, на носовой части не должно образовываться разводов и капель.
