Чайные традиции Тайваня
На острове достаточно сильно развита чайная структура. Без особых усилий можно найти интересующий чай, так как практически на каждом углу будут предлагать чай с обширным ассортиментом. Жители острова считают, что чай придает энергию и силу, которая так необходима в повседневной жизни любого тайванца. Поэтому чай пьют ежедневно и по несколько раз в день.
Начало чайной культуры началось после привоза из Китая чайного куста, и так постепенно куст стал разрастаться по всей части острова. В чайных домах Тайваня использую позаимствованную из Китая чайную церемонию гонг-фу, которая достаточно быстро набрала свою популярность среди тайванцев.
Наиболее популярным видом чая выступает – черный чай. Основные позиции по продажам занимает именно этот вид чая. Вторым по значимости выступает именно зеленый чай. Все виды пользуются хорошей популярностью, абсолютно для любого потребителя можно найти то, что больше всего интересует. Тайвань производит на экспорт примерно 20% от всего объёма экспортной составляющей.
Практически большая часть всего чая имеет свойства окисления, которое составляет примерно 90% от общего количества черного и зеленого чая. Сам процесс окисления представляет собой химическую реакцию растения с воздухом, в результате чего, конечный продукт выглядит немного темнее первоначального внешнего вида.
Большим спросом пользуется чай улон, который представляет собой полу ферментированный чай, что-то между черным и зеленым. Тайвань занимает первые позиции по продажам такого вида чая, набирая ежегодно большое количество постоянных покупателей. Особенной чертой улуна выступает тщательное внимание производства такого чая, за которым необходимо постоянно следит на этапах изготовления. В конечном итоге, улуна получается хорошим компромиссом между зеленым и черным чаем, занимая при этом определенную нишу на рынке чая.
Производство улунов также располагается во Вьетнаме и Таиланде, где получается хороший конечный продукт, правда сравнивать чай из Тайваня с этими странами не стоит. Климат в Тайване наиболее благоприятный, чем в соседних станах. Гористая местность также имеет неплохую значимость при выращивании и производстве.
Теперь без чая Тайвань не сможет существовать, так как именно чайных традиций здесь большое количество. Чай полезен для здорового духа и тела.
