Свойства чая Пуэр
Пуэр – китайский чай, подвергшийся специализированной обработке – ферментации. Пуэр родом из Юннань – китайской провинции. Этот чай, в отличие от всех остальных, становится лучше со временем. Чем дольше выдержка, тем лучше чай.
Чайные листья, из которых впоследствии получается чай пуэр, подвергаются состариванию для достижения должного качества чая. Состаривают чай как естественно – чай выдерживается определенное время, а процессы ферментации проходят очень медленно – 7-10 лет, так и искусственно – чай подвергают химической обработке, вследствие которой ферментация проходит гораздо быстрее, далее, чай складывается и после обрызгивания его водой начинает преть. Период прения занимает от 30 до 100 дней, затем чай высушивают и выдерживают в течение года.
Благодаря состариванию изменяется химический состав чая и, следовательно, его вкус.
Различают два вида пуэра: Шен Пуэр – сырой пуэр, не прошедший процесс ферментации до конца, и Шу Пуэр – готовый, ферментированный пуэр.
Пуэр фасуется по-разному. Существует фасовка рассыпного чая, но чаще всего можно встретить пуэр, прессованный в различные формы: блины, кирпичика, тыквы…
Сырой пуэр (или Шен Пуэр) отличается от готового зеленым оттенком, так как он не совсем готов. А вот готовый пуэр можно узнать по характерному темному цвету — такой же цвет имеет и заварка, приготовленная из Шу Пуэра. Сырой пуэр по вкусу немного кисловат и чем –то напоминает вкус чернослива, а готовый – вкус шоколада.
Пуэр обладает свойством снижать холестерин в крови и улучшать работу кишечника. Чай пуэр очень полезен для сердечно – сосудистой системы. Пуэр снижает риск возникновения инфаркта и инсульта. Отличным помощником пуэр станет и для девушек, стремящихся избавиться от лишнего веса, а также он способен обеспечить выпившему его хорошее самочувствие.
Чай отлично бодрит и придает тонус, поэтому его рекомендуют употреблять в первой половине дня.
Пуэру требуются хорошо проветриваемые помещения. Для защиты чая от плесени следует хранить его в помещениях со средней влажностью. Пуэр не следует хранить там, куда проникает солнечный свет.
В домашних условиях пуэр лучше хранить в тканевых мешочках из натуральных волокон.
Заваривать пуэр следует в пропорции примерно 30 грамм на литр. Перед тем, как приступить к завариванию, пуэр рекомендуется промыть. Для заваривания чая рекомендуется пользоваться чайниками из глины или фарфора.
Кстати, пуэр замечательно сочетается с молоком, поэтому любителям такого рода чаев можно попробовать пуэр с молочным вкусом.
