Чай каркаде
Ярко-красный напиток каркаде, с приятным фруктовым вкусом, часто называют красным чаем. Однако это не совсем так, потому что делается он не из листьев чая, а из лепестков «суданской розы» — гибискуса. Чашечку вкусного каркаде могут выпить и те, которые не пьют чай.
Родина каркаде – Индия, хотя выращиванием гибискуса занимаются во многих тропических странах. В Египте считают, что напиток каркаде пили фараоны, так как в гробницах археологами были найдены части сухого растения. В Малайзии каркаде запечатлен на гербе государства. Вкус каркаде бывает совершенно разный, и зависит от региона, где выращен. Мексиканский каркаде имеет оранжевый цвет и солоноватый привкус, тайский напиток насыщен пурпурным цветом и сладким вкусом, египетский каркаде отличается вишневым и кислым вкусом.
Напиток каркаде славится не только своими вкусовыми качествами, он еще и очень полезен. В арабских писаниях его применяли при лечении болезней. На самом деле каркаде используют при простуде, для укрепления сердечно-сосудистой системы, для улучшения потенции у мужчин, для стабилизации сердечно-сосудистой системы, для сохранения женской красоты. Очень хорошо напиток влияет на желудок, печень, поджелудочную железу.
Несмотря на перечень положительных влияний каркаде на организм человека, можно назвать и незначительные недостатки. Напиток очень богат витамином С, и из-за большого содержания кислоты, разрушает зубы, а так же противопоказан людям, страдающим заболеванием кишечно-желудочного тракта. Не нужно давать такой напиток совсем маленьким детям. Взрослым рекомендуется употреблять не более 2-3 чашек за день.
Хорошее применение нашли каркаде в косметике и кулинарии, например Вильям Похлебкин, который является знаменитым кулинаром, предлагал каркаде в качестве добавки к компотам для праздничного аромата и красивого цвета..Из каркаде можно делать сиропы и поливать десерты, мороженое. Хорошие хозяйки добавляют каркаде в джемы.
В косметологии из настоя ароматных лепестков делают лед и освежают кожу лица.
При заваривании каркаде нельзя использовать посуду из металла.
Что бы заварить напиток, следует залить кипятком заварку и настоять не более 10 минут.
Гурманы предпочитают добавлятьв каркаде корицу, гвоздику, имбирь. Зимой такой напиток пьют после прогулок, а летом подают холодным, украсив ягодами и веточкой мяты.
