Опубликовано Январь 22, 2016 в Чаепитие
 
 

Чайная церемония

чайная церемония

Чайная церемония по-китайски

Первой женщиной, попробовавшей чай в Англии, была королева Екатерина. В то время чашки из фарфора были очень хрупкими, и чтобы не повредить их горячим чаем, сначала наливали молоко, а затем, собственно, напиток.

Чаепитием, как таковым, стала упекаться герцогиня Анна. Она сделала из чаепития ритуал. Будучи деловой женщиной, она просила, чтобы ей служанки обязательно готовили полдник с печеньем и чаем в середине дня, так как успевала проголодаться до обеда, который в те времена проходил поздно вечером. Красиво декорированный стол, над которым висит вышивка для интерьера, располагает к неспешному восстановлению сил.

Как проходит церемония в Англии сейчас сейчас

Подготавливается красивая посуда, маленькие чайничек и чашки, в которые разливается чай. Традиционно к нему подаются треугольные сандвичи с различными начинками. Это может быть как привычная курица в сочетании со сливочным сыром, так и креветки с соусом Мери Роуз.

Чай могут дополнять и сладкие блюда, например, морковный пирог, чизкейки.

По принципу чаепития английская церемония похожа на русскую. Заваривается черный крепкий чай, который впишется по мере остывания. Стол украшается высокой этажеркой, а она, в свою очередь, разными небольшими закусками.

Чайную церемонию в Англии можно проводить в любое время дня.

Как проводят церемонию в Китае

Китайское чаепитие предполагает использование белого, красного или зеленого чая. Церемония начинается со знакомства. По-очереди гости вдыхают аромат сухой чайной смеси, которая лежит в «колыбели» — небольшой емкости, похожей на креманку. После этого участники церемонии рассматривают красивые, расписанные вручную чайнички. С помощью деревянного пинцета мастер переносит чай в сосуд, и заливает его горячей водой. Первый настой, который заваривается около минуты, не впитывается, а выливается. Он нужен для «очищения» листьев и нагрева чайничка. В процессе церемонии одна и та же заварка может заливаться горячей водой около пяти раз. Десерты к чаю не подают.

Японская чайная традиция

В отличие от китайцев, японцы не брезгуют пирожными. Но готовят специальные диетические десерты. Но к выбору чая относятся строго. Для церемонии используется только зеленый либо цветочный чай. В церемонии одновременно принимают участие до пяти человек.

Сначала хозяин берет большой сосуд (чашу) с сухим чаем и заливает его горячей водой. Перемешивает бамбуковой кистью, специально для этого предназначенной. Затем чаша «идет по кругу», каждый из гостей делает небольшой глоток.