Какой в мире самый дорогой элитный кофе?

Вкусного кофе большое количество сортов, но лишь некоторые считаются элитными и дорогостоящими. Но в последнее время претендует на лидерство среди лучших сортов оригинальный кофе «Копи Лювак».

Новый сорт элитного кофе

Kopi Luvak – уже признан лучшим и самым дорогим во всем мире. Его производство тоже отличается необычностью среди других. Кофе производят на юге Индии, Филиппинских островах и Индонезии. Но прежде чем заказать кофе в офис такого производства, давайте рассмотрим тонкости его происождения.

Принимают участие в производственном цикле мусанги – это зверьки небольшого размера, которые питаются ягодами кофе, сорванными прямо с деревьев.

Зверьки выбирают только самые спелые зерна, а значит, лучшие. В кофейных ягодах находятся зерна кофе.

Мякоть ягод хорошо переваривается, а зерна остаются в непереваренными и просто выбрасываются из организма мусангами с пометом. Затем эти зерна работники собирают, тщательно водой промывают. Потом зерна сушат на ярком солнце.

Kopi Luvak

На международном рынке первое появление сорта «Копи Лювак» было представлено небольшими объемами. Сначала годовой объем кофе был несколько центнеров кофейных зерен.

Цена «Kopi Luvak» была самой дорогой в мире, но специалисты и настоящие ценители ароматного напитка настаивали, что новый сорт кофе стоит таких денег.

Зерна кофе после переваривания мусангами обретают специфические свойства, благодаря пищеварительной системе индийских зверьков. Желудочный сок мусангов удаляет белки, что дают традиционную горечь напитку. А железы пищеварительной системы вырабатывают цибетин, влияющий на вкус и многие качества напитка.

Кустарные вначале производства стали большими фермами, где содержат мусангов. Но теперь зверьки не могут самостоятельно выбирать лучшие ягоды. Они получают от людей кофейные ягоды.

Black ivory

Теперь на мировом рынке предложен новый сорт кофе – «Black ivory». Напиток производится практически также, как и «Kopi Luvak». Зерна получают после переваривания тайландскими слонами, его цена 1100 долл/1 кг.

Интересный факт, что в природе в рационе слонов нет зерен кофе, поэтому им специально подмешивают в корм. Слоны также очищают ягоды кофе от белка, поэтому кофе без горечи. Напиток приобретает запах фруктов.

«Black ivory» (Блэк айвори) не производят промышленным методом, навоз слонов собирают жены погонщиков. Зерна очищаются, тщательно промываются.

Кроме коммерческой выгоды, 8% от доходов тратится на благотворительность: оплату ветеринаров и закупки медикаментов для тайландских слонов.

Кофейные гурманы по достоинству оценят неповторимые характеристики новых сортов кофе.