Марокканское чаепитие
Гостей в Марокко всегда приветствуют сладкой улыбкой и добротой. Таким же сладким и теплым есть марокканский чай. Его готовят в по каждому поводу. За чаем отмечают юбилеи, ведут переговоры или просто отдыхают. Если, все же, Вас позвали на чай, нужно соглашаться. Отказать – значит оскорбить приглашающего. В Марокко чай стали употреблять с 1854 года. В период крымской войны, английские торговцы на смогли переправить, по тем временам, экзотический товар в Россию, и разгрузили в городах Марокко – Могадор и Тангер. Местные жители очень полюбили этот напиток и сделали национальным. Придумали собственный рецепт. Кроме чая, торговцы везли позолоченные чашки и самовар.
Если вы приехали в Марокко в качестве туриста, то возьмите с собой навигатор http://www.etalon-auto.ru/gps-flash.html, который будет показывать, как проехать к нужному месту. Предварительно в навигатор нужно загрузить карты Марокко.
Чашками марокканцы не стали пользоваться, а самовару нашли применение. До сих пор, как и 150 лет назад, в Марокко пьют чай из стеклянных стаканчиков, которые украшены узорами и золотой каймой. За основу напитка берут зеленый китайский чай и добавляют много мяты. С древних времен с этого мятного растения готовили освежающие настои.
В результате получили полезный напиток, который способствует пищеварению, успокаивает расстройство желудка, облегчает колики. Такой напиток богат флавоноидами и антиоксидантами, а они защищают от вредного воздействия клетки организма. В состав мяты входит фтор, который укрепляет кости и благотворно влияет на состояние зубов. Помимо всего, мята снимает мышечное напряжение, боли в мышцах, оказывает противоспазматическое действие. Лучшие сорта мяты выращивают в Мекнесе и Марракеше. Этому растению здесь уделяют особенное внимание. Местному чаю, даже, дали свое название – «на-на-чай». В переводе с арабского «на-на» — мята.
Марокканцы часто проводят чайные церемонии. Для этого берут два подноса. На первый ставят медный самовар, емкости с зеленым чаем, сахаром и свежей мятой. На другой – традиционный толстенький чайник, в котором заостренная крышка и длинный носик и маленькие стаканчики, которых ставят больше, чем гостей. В Марокко это объясняют тем, что хозяева всегда рады вновь пришедшим неожиданным друзьям.
Листья чая засыпают в чайник и обливают кипятком, что бы убрать пылинки и горьковатый вкус. Затем нужно быстро слить воду, добавить в чайник листики мяты и кусок сахара конусообразной формы. Все это залить кипятком и оставляют на несколько минут. В первый стакан наливают пробный чай и определив по цвету – заварился ли полностью настой, выливают. После наполняют еще стакан и опять смотрят цвет напитка. Процедура может повторяться 3 – 4 раза.
