Опубликовано 10 июня, 2016 в Информация
 
 

Робуста — один из основных сортов кофе в мире

roasted arabica beansКофе робуста стоит на втором месте в мире по популярности после арабики. Робуста является одним из лидеров среди основ для растворимого кофе. При приготовлении растворимых сортов горький привкус этого вида почти полностью теряется. Любителей напитков на основе робусты объединяет пристрастие к крепости и высокому содержанию кофеина. Вкусовые и ароматические качества сорта их мало интересуют. Ценителей же вкусовых свойств более привлекает арабика.

Благодаря неприхотливости, выращивать робусту весьма выгодно. На ее основе производят довольно дешевый продукт. Ее популярность во всем мире обусловлена, в том числе, и низкой ценой. Производство и продажа кофе робуста является надежным и выгодным бизнесом. Специалистами она включена в большинство смесей, которые сегодня присутствуют на международном рынке.

Дерево

Биологически дерево робуста происходит из Африки, но впоследствии оно было перенесено и на другие континенты, в районы, отличающиеся теплым климатом и высокой влажностью. Так, значительная часть данного сорта производится во Вьетнаме, который по своим климатическим особенностям отлично для этого подходит. Сорт обладает гораздо меньшей прихотливостью, чем его аналог — арабика. Робуста характеризуется низкой чувствительностью к составу почвы и колебаниям температур.

Поэтому для ее выращивания не нужно тщательно подбирать место и использовать сложные технологии. Сорт также имеет хорошую устойчивость против болезней и вредителей. Что не менее важно, хорошо размножается. Дерево выращивают на равнинах, расположенных на любой высоте над уровнем моря. А вот высокогорье обычно отводят под выращивание арабики.

Свое название сорт получил от кофейного дерева, с которого его собирают. Это дерево в естественных условиях достигает 10 метров в высоту. Но на плантациях оно обычно небольшое. Растение обладает и хорошими эстетическими свойствами — его розоватые цветки выглядят красиво. Плоды бывают коричневыми либо сероватыми, имеют округлую форму и небольшие размеры.

Сравнение с арабикой

Если провести сравнение между робустой и арабикой, то последняя выигрывает по вкусовым качествам. Вкус у арабики нежнее и мягче. Напиток, приготовленный на основе арабики, гуще. Арабика дает приятную кислинку во вкусе, а робуста — горечь. Но, несмотря на все это, этот вид тоже пользуется достаточно высоким спросом на международном рынке, благодаря своей крепости.

Содержание кофеина в нем колеблется от 1 до 2,5 процентов. Поэтому сорт так распространен в кофейных смесях. Любителям крепости вполне подходит. Также на ее основе делают смеси с арабикой и другими сортами.