Секреты заваривания японского чая
Японская кухня стала популярна во всем мире, но особого внимания заслуживают именно чаи, так как они обладают магнетическим вкусом и ароматом. Если вы хотите отдохнуть за чашечкой этого напитка от бесконечной суеты и уже приобрели кедровый орех оптом, чтобы приготовить вкуснейшие десерты, то вам стоит знать о некоторых секретах заваривания японского чая.
Как правильно заваривать чай сенча?
Сенча – это самый популярный вид зеленого чая, который обладает мягким вкусом и нежным ароматом, если его правильно приготовить.
Заваривание этого чая можно условно разделить на несколько этапов:
- Налить в чашку три четверти воды, т.е. около 80 мл.
- Берем заварочный чайник и засыпаем туда непосредственно чайные листья. Расчет такой: если в чаепитии будут принимать участие 3 человека, то понадобится 2 столовых ложки чая.
- Переливаем уже остывшую воду в заварочный чайник и ждем пару минут. В процессе ожидания можно немного перемещать заварку.
- Разливаем чай по чашкам и наслаждаемся вкусом и ароматом. Как раз во время распивания напитка его температура будет приблизительно 60-70 градусов.
Температурные хитрости
Японцы особое внимание во время приготовления чайного напитка уделяют температуре воды. Для нас привычным делом при заваривании является использование кипятка, но это не подходит для японских сортов чая. Для каждого вида есть своя идеальная температура воды. Кроме того, японцы придерживаются одного правила: чем дороже чай, тем ниже должна быть температура воды для его заваривания. Порой незнание этого пункта может привести к тому, что вы просто испортите качественный и дорогой напиток.
Напиток ходзича – это единственный японский чай, который нужно заваривать кипятком, чтобы полностью раскрыть его аромат. Для приготовления напитков кукича и генмайча нужно использовать тоже более горячую воду – приблизительно 90 градусов. А вот самый популярный чай сенча нужно заваривать теплой водой – максимум 70 градусов, иначе он будет горчить.
Приятного чаепития!
