Сенча — зеленый чай

Ни для кого не является секретом, что в мире множество самых различных сортов чая. Один из них — Сена. Этот зеленый ай из Японии. Стоит заметить, то среди японцев чай является весьма распространенным и популярным. От прочих сортов чая сена отличается климатическими своими характеристиками и методом обработки.

Наиболее часто листья чая прожаривают. В это же время сенча пропаривается. После подобной термической обработки листья чая скручиваются полосками. По своей внешности сенча может быть сравнен с иголочками, но граждане Японии прозвали чай «паучьими лапками».

Первый урожай этого чая собирают уже в апреле месяце. Он же выделяется в виде самого качественного, пользующегося наибольшим спросом. Его вкус отличается деликатностью. Объем полезных витаминов и микроэлементов в первом сборе превышает все остальные. Кроме того, у более поздних урожаев во вкусе может проявляться терпкость и незначительная горчинка.

До того момента, как в Японии появился чай сенча, особая популярность доставалась таким сортам, как банча и матча. Последний относился к дорогостоящим сортам чая, а как следствие, насладиться его  вкусовыми характеристиками могли только избранные личности. В то же самое время банча был довольно распространен, и его сложно было отнести к высококачественной продукции.

Польза чая

Чай «Сенча» является великолепным антиоксидантом. Он оказывает помощь человеку в противостоянии старости и болезням, сохраняя здоровье и молодость. Антиоксиданты обеспечивают защиту нашего организма от онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Рассматриваемый напиток богат витаминами, относящимися к группам Е, D, A, C, B, аминокислотами и йодом. Сенча снимает симптомы усталости, наделяет силой и оказывает тонизирующее действие. Если сравнивать сенчу с китайскими зелеными чаями, то здесь меньше танина и кофеина, что позволяет с меньшей агрессией воздействовать на организм.

Заварка

Чай под названием сенча стоит заваривать не больше минуты водой 80-85 градусов. Вполне естественно, что заваривать чай можно многократно, но наиболее полезным и вкусным чай получается при первой заварке. Правильнее всего для заваривания этого сорта чая использовать фарфоровую посуду. Приблизительная пропорция такова — чайная ложка чая на 200 мл жидкости. В процессе заваривания чай требуется мешать. О правильности заваривания свидетельствует появление пенки.