Существует ли вообще чай Дa Хун Пao?
Большой Красный Халат или Да Хун Пао является одним из самых известных китайских чаев. Именно вокруг этого сорта чая собранно множество легенд и мифов. Существует ли он в природе? Какими свойствами должен обладать? Как правильно выбрать Дa Хун Пao, чтобы на себе ощутить действие этого знаменитого китайского чая?
В любой статье, которую вы встретите в интернете, наверняка будет говориться, что Да Хун Пao – это не просто чай, а «жемчужина всех чаев», «император чая» и т.д. Об этом сорте чая было придумано множество легенд. Одна из них гласит, что этот чай помог императору справиться с недугом и он, в знак благодарности, накинул на кусты свою мантию. К этой легенде и восходит название чая. Дословно Дa Хун Пaо с китайского переводится как «Большой красный халат».
При определении качественных характеристик любого чая важную роль играет место, в котором он был выращен. Сорт Дa Хун Пao растет в провинции Фуцзянь, где расположен заповедник Уишань. От красоты местных пейзажей просто захватывает дух. Чай произрастает в низовьях между горными утесами. Относительно низкие высоты произрастания компенсируются идеально сбалансированными составляющими. Частые туманы, умеренный климат, большое число ручьев и богатая по минеральному составу почва – все это в совокупности делает чай Дa Хун Пao одним из лучших сортов в мире.
Лучший чай Дa Хун Пao произрастает в центральной части заповедника Уи. Уникальный минеральный состав почвы образовался вследствие эрозии вулканических структур. Эта особенность придает чаю Да Хун Пао его несравненный аромат. Но участок, на котором произрастает чай Дa Хун Пao, имеет площадь всего 72 кв. км, что совсем немного, если учесть что именно этот сорт ценят любители чая со всего земного шара. Но на рынке чая продается гораздо больше, чем может быть произведено в это области. Поддельный чай не просто выращен за пределами области Чжэн Ян Чa, но и зачастую изготавливается с нарушением всех технологий. Такой чай не будет иметь легендарного аромата Да Хун Пао.
Подлинный чай Дa Хун Пao имеет неповторимый вкус, который поэтично называют «мелодией скал». Свое название чай получил благодаря высокой концентрации минералов. Полезные ископаемые дает неповторимое послевкусие. Вкус чая может быть различным в зависимости от локализации места произрастания, технологии обработки и урожая. Кроме того, вкус чая может отличаться в зависимости от того, в какой посуде вы его заварите. Чай может обладать ароматом ландыша или благоуханием орхидеи. Чай имеет затяжное послевкусие с ароматом экзотических фруктов.
Да Хун Пао очень дорогой и редкий сорт чая. Чтобы восполнить его нехватку на рынке, китайцы создают более дешевые смеси, которые тоже называются Да Хун Пао. Такие смеси имитируют вкус и аромат настоящего утесного чая. Рынок наполнен именно таким Да Хун Пао низкого сорта.
