Опубликовано Февраль 11, 2016 в Рецепты с чаем
 
 

Как правильно заваривать пресcованный пуэр

пресcованный пуэрВ течении практического каждого дня люди покупают и пьют чай, который представляет собой листочки чайного дерева, переработанные по специальным технологиям и рассортированные на разного рода сорта. Большой популярностью сегодня пользуется пуэр – необычный чай, заваривать который можно различными способами. Выбор метода заваривания предопределяют вид пуэра, а также вкус, который хочет получить в итоге человек.

Как же можно заварить пуэр так, чтобы получить предпочитаемый вкус? Если есть желание полноценно насладиться этим замечательным видом чая, то необходимо следовать ниже приведенным рекомендациям. Прежде всего, нужно отделить долю заварки с помощью особого ножа (несколько грамм на 1 порцию). При отсутствии специально предназначенного для этого ножа вполне подойдет и кухонный аналог. Необходимо постараться не ломать фрагменты листочков, поскольку чай от этого может в дальнейшем немного горчить вкус. При первой процедуре заваривания оптимальным решением будет применять воду не слишком высокой температуры. Так, для Шеен Пуэра самой оптимальной температурой будет считаться80 градусов, а для достаточно более «зрелого »пуэра – 85.

Для Шу Пуэра лучше применять воду в 98 градусов. Если чай покажется не таким ароматным и насыщенным, как хотелось бы, то в другой раз просто нужно взять воду погорячее. Особого внимания заслуживает процедура промывки чая. Сухую заварку рекомендуется промывать 10 – 20 секунд. Этого на первый раз будет вполне достаточно и необходимо для исключения пыли в чае. Следует также непосредственно перед процедурой заваривания хорошо прогреть ту посуду, в которой завариваться приготавливаться пуэр. Затем остается залить заварку водой. Первый раз настаивание может занять всего несколько секунд. При последующих процедурах заваривания настаивать чай рекомендуется больше по времени.

После заваривания чай нужно перелить в особенный сосуд, называемый Ча-Хай. Важно при этом вылить полностью весь чай, чтобы исключить горечь при следующих завариваниях. Остается самое приятное – разлить приготовленный чай и пить его маленькими глотками, чтобы получить максимальное удовольствие. По-настоящему хороший пуэр можно заваривать многократно – от 5 до 12 раз в зависимости от возраста листа, его свойств. При этом чем старше лист и пуэр в целом, тем насыщеннее будет его вкус и большее число раз можно будет заваривать.