Полезные свойства чая молочный улун
Улун ча – это высший сорт китайского чая, переходный от зеленого к черному. Он объединяет в себе сладкий запах черного чая с ароматом зеленого и дает бодрящий и освежающий напиток. Настой «зеленого дракона» (так переводится «улун» с китайского языка) великолепного золотисто-красного цвета с сильным восхитительным ароматом. Наибольшее количество эфирных масел, определяющий аромат чая, содержится в нежных листьях с высокогорных плантаций. Улуны превышает по содержанию, а значит и по физиологической ценности черный чай. Специалисты выделяют более двух десятков сортов. Наибольшую известность в России и Европе приобрел чай молочный улун.
Молочные улуны — прекрасные, сладкие, янтарного цвета напитки. Сворачивают чайные листики обязательно с черешками в форме полушариков. Лучшие улуны производятся на Тайване. Чайный лист подвергается частичной ферментации, как бы зонами и благодаря этому сохраняются эфирные масла, придающие напитку сливочный аромат. Очень важно правильно заварить чай. Так как молочный улун относится к слабоферментированным чаям (менее 50%) вода должна быть горячей(70-75 C), но не кипяток.
Молочные улуны согревают в холода и освежают в жару. Из чайного листа биологически активные вещества, а их накапливается в растении за время роста более 300, легко переходят в напиток. Наиболее важные витамины C, P, K, B1, B12, никотиновая и фолиевая кислоты. Они поддерживают иммунитет организма. Витамин P способствует накоплению в организме аскорбиновой кислоты и это усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Полифенолы чая обладают сильным противомикробным действием. Витамин К помогает бороться с кровоизлияниями. 5 чашек чая в день обеспечивают суточную потребность человека в этом веществе. Бодрящие и тонизирующие свойства чаю придает кофеин. Он расширяет сосуды и повышает уровень дыхания тканей, а значит, ускоряется обмен веществ. Можно использовать в диете для снижения веса. Стимулирует работу желудка и улучшает умственные способности, восполняет в организме дефицит фтора, меди, кобальта, железа. Настраивает на спокойный лад, расслабляет, привносит гармонию и умиротворение. Даже тем, кто проводит рукопашный бой в москве, стоит пить для улучшения здоровья молочный улун.
Выпускаются сорта с дополнительной ароматизацией. Запах чая становится более густым, молочно-карамельным, но качество чая снижается, так как в смесь могут добавляться листья низкого качества.
