Чайные традиции Англии. Чайный этикет
Английские чайные традиции подразумевают ряд обязательных условий: необычную сервировку стола, выбор чая на любой вкус, правила чайного этикета. Обычно в гостиной располагают чайный столик. Что бы гости могли свободно передвигаться , лучше, если комната будет просторной. Большое внимание здесь обращают на столовый текстиль. Скатерть должна быть льняная белая, можно пастельных тонов с нанесением небольших рисунков. Стол будет смотреться торжественнее, если скатерть будет длиннее, поэтому лучше, если ее края будут свисать на 20 см со стола. Подбирая тканевые салфетки, необходимо знать, что они должны иметь одинаковую расцветку со скатертью. При разной расцветки, должна быть одинаковой фактура ткани. Чайный сервиз ставят на столе перед хозяйкой дома, которая будет разливать чай.
Если устраивать чаепитие в конференц зале какого-либо заведения, то оформление то же обязательно будет соответствовать всем традициям английского чаепития.
Посуду для чаепития используют из одного сервиза. В классическом фарфоровом сервизе насчитывают тридцать предметов: чашки с блюдцами в количестве 12 штук, вазы для варенья и сахара, кувшин для молока, чайник для кипятка, поднос для ложечек, банку для заварки, заварной чайник, тарелочки для кексов и лимона. Кроме всего этого, понадобятся ситечко с подставкой, щипцы для сахара, ножи и вилки, чайные ложки.
По правилам чайного этикета гости могут выбрать чай, по своему предпочтению. Всего могут предложить до 10 сортов. Выбранный чай заваривают и дают настояться до 5 минут, затем разливают, используя ситечко. Остывшую воду в чайниках, заменяют на новую. Рядом с хозяйкой ставят другой чайник с кипятком. Он для тех гостей, которые захотят пожелать разбавить себе напиток.
Закуски подают на стол сразу, но в присутствии гостей. К пятичасовому чаепитию, традиционными закусками считают: помидоры, тосты, яйца, миндальное печенье. Сэндвичи, сдобные булочки, бисквиты, джемы, пирожные, соленое масло. Лимон, нарезанный дольками, подают на отдельной тарелке, но без сахара. Обычно все закуски небольшого размера.
Правильно обращаться на чайном этикете с прибором – тоже нужно уметь. Чашку необходимо держать в правой руке тремя пальцами: указательным, большим и средним. Мизинец и безымянный прижимают к середине ладони. Если чай пьют, сидя за столом, то поднимают только чашку, а блюдце оставляют на столе. Сидя на кресле или на диване, чайную пару нужно держать на уровне груди. Те, кто любит пить чай с лимоном, сначала в чашку кладут лимон, а после сахар.
