Чем полезен чайный гриб?

Этот гриб является необычным, который называют чайным в центре Российской Федерации, в Сибири же и на Дальнем востоке он называется японской маткой, морским или маньчжурским грибом, а японцы называют его камбуча, именем, очень непривычным для человека, который родился в России.

В письменных источниках информация о чайном грибе находится на протяжении многих тысячелетий. Еще в рукописях 2500 до на нашей эры в рукописях китайцев династии Хань встречаются достоверные сведения об использовании чайного гриба. «Эликсиром бессмертия и здоровья» данный гриб называют китайцы, а также они считают его средством сохранения энергии «ци», которое благотворно влияет на душевное и физическое состояние человека, а также на поддержание пищеварения. Для стройности фигуры и молодости кожи гейши использовали камбучу, а кроме того волосы, после того, как вы помыли голову, использовать очень полезно, так как это придает им шелковистости и блеска.

В народной медицине Тибета, Индии, Китая и Японии с самых древних времен чайный гриб используется в народной медицине. А в медицину Европы он попал в начале ХХ века. В середине века такие ученые, как: Г.Ф. Барбанчик, русского происхождения и немец Р. Скленар подвергли заморский гриб системному изучению, после чего, он стал широко применяться в лечении различных заболеваний. В 80-е и 90-е годы начал угасать интерес с данному грибу. Это было связано с тем, что появились более действенные лекарственные средства. Используются в настоящее время чайные грибы врачами-энтузиастами и народными лекарями.

Считается, что именно российские солдаты, которые чувствовали в Русско-японской войне завезли чайный гриб, а далее он отправился из Забайкалья по всей стране. Сегодня невозможно найти место, где чайный гриб неизвестен. Многие наши соотечественники любят напиток, производимый из чайного гриба – «чайный квас».

Не так прост чайный гриб, каковым он кажется. Он является симбиозом взаимовыгодного и удачного сожительства микроорганизмов двух групп – уксуснокислых бактерий и дрожжеподобного грибка. Телом чайного гриба является слоистым, причем нижние слои менее слоистые, чем верхние, при этом происходит брожение: уксунокислое и спиртовое, а чайный квас полон органическими кислотами, дубильными и антибиокоподобными веществами. Слабоалгагольным, слегка газированным и освежающим является чайный квас.