Этот волшебный чай

О пользе любого чая можно говорить бесконечно. Эта статья расскажет о самом полезном сорте чая и о его лечебных свойствах. Речь пойдет о белом чае, разновидность которого производится только в Китае – провинция Фуцзянь. В прошлом белый чай могли пить только правители. Благодаря этому напитку прожил длинную жизнь Мао Цзедун. Такой вид чая имеет сладковатый вкус и тонкий аромат. После выпитой чашки напитка, остается необычный привкус. Такой чай высоко ценится любителями напитков.

Для чая тщательно отбираются нежные листья в начале весны, причем собирают молодые листочки с белыми ворсинками, которые остаются даже при сушке. По этим ворсинкам определяют высокое качество листьев чая.

Для белого чая листья не нужно скручивать и обжаривать. Сорта таких чаев разделяют по двум типам: первый готовят из почек листьев и называют почковым. К такому типу принадлежит сорт «Серебряные Иглы». Для изготовления второго типа берут почки вперемешку с молодыми листьями. К такому типу относится сорт «Белый Пион».

Для белого чая нужна особая обработка. В начале, молодые листья и почки вылеживаются 48 часов, затем приступают к сушке, которая длится 40 минут. Температура для сушки не должна превышать 70 градусов, что бы, не скрутились листочки. Процесс приготовления тщательно соблюдается, потому что если поставить температуру выше нормы, исчезнет нежный вкус, если температура будет ниже – чай получится, через чур пресным. Все действия происходят вручную – сушка, перемешивание, поэтому для такой работы нужен хороший мастер, который очень ценится.

Сорта белых чаев даже внешне отличаются от других сортов, чаинки не скручены, а при заварке получается просто горка из листьев. В хорошем белом чае не могут находиться сломанные листья черного и бурого цветов. Цвет при заварке не меняется , а остается или серо-зеленым, или просто зеленым. Создается видимость листочков, посыпанных пеплом. Так и должны выглядеть качественные сорта.

Белый чай считается самым полезным для здоровья и молодости. Однако его нужно перевозить и хранить в определенных условиях, так как он быстро портится, а так же впитывает посторонние запахи. Его необходимо хранить в металлическом или керамическом закрытом сосуде, причем применять стеклянную емкость здесь неуместно.

Заваренный чай имеет зеленоватый, желтоватый или красноватый оттенок и отличается мягким, освежающим вкусом.