Опубликовано Апрель 11, 2014 в Заметки о чае
 
 

Как выбрать ЛунЦзун?

chaj-kolodets-drakona-luntszinГлавным качеством чая ЛунЦзин принято считать длину почки. При наступлении весны, срывают почку и лист или бутон с двумя листочками, которые только начинают раскрываться. При этом длина почки является показателем, который отражает степень деликатности листьев чая.
Первые две категории составляют до трех сантиметров. Третья и четвертая категория – три — четыре сантиметра. Пятая –шестая категория четыре — пять сантиметров.

У чая ЛунЦзин много подделок. Приходилось встречать чай, который внешне похож на ЛунЦзин, но таким не является, так как имеются отличия во вкусовых качествах и полезных свойствах. Это говорит о том, что покупать чай ЛунЦзин нужно только у проверенных продавцов чая, а не в лавках, которые располагаются в торговых центрах.

Выделяют чай ЛунЦзин традиционной и машинной обработки. В результате машинной обработки вкус несколько беднее и грубее. «Шифэн» ЛунЦзин можно узнать по желтому оттенку. Зная это, некоторые производители, обжаривают его, чтобы придать нужный оттенок. Такая практика широко распространена в Китае, и, конечно же, в России, где горсть высококачественного чая смешивают с большим количеством низкосортного или старого чая, выдавая полученную смесь за дорогой и качественный чай. 

Гарантия качества чая — это сертификат его подлинности. Такой сертификат выдает правительство города Ханчжой. Наклеенный лейбл показывает номер партии. Под серебряной чертой имеется пароль. Если стереть слой защиты, покупатель сможет удостовериться в соответствии пароля на специальном сайте.
Главное на что необходимо обратить внимание при приобретении чая – это его почка, которая принимает форму копья. Лист чая ЛунЦзин, характеризующий высший сорт – прямой, плоский, имеет гладкую поверхность. Если обнаружены длинные листья, это свидетельствует о том, что чай низкосортен. Еще качество чая ЛунЦзин определяют по белоснежному пуху на листочках. Многие думают, что это что — то лишнее, однако они ошибаются. Белый пух, подтверждает высокое качество чая. Только появившиеся почки чая покрываются маленькими волосками. В процессе производства чая во время прокатки их скатывают в шар. Лист высококачественного чая имеет зеленовато-желтый цвет. Если наблюдается очень зеленый цвет листа, это говорит о том, что в нем содержится большое количество хлорофилла, а это говорит о довольно низком качестве чая.