Катехины, дарующие молодость и продлевающие жизнь!
В начале 19 века предполагалось, что в составе чая имеется всего 3-5 элементов. Сегодня их число уже исчисляют десятками. Даже сейчас невозможно точно подсчитать общее количество соединений, входящих в состав чая. Сегодня обнаружено около трехсот соединений, из которых пока удалось идентифицировать только 260.
По мнению специалистов, наиболее важны для жизнедеятельности нашего организма такие соединения, как катехины. В чае в достаточно больших количествах содержится галлат эпигаллокатехина. Именно это вещество помогает защитить человеческий организм от различных видов онкологических заболеваний. Специалисты предполагают, что данное соединение способно деактивировать оксиданты до того, как они успевают навредить клеткам организма. Также это вещество уменьшает размер и число опухолей.
У зеленого чая есть масса полезных свойств, начиная от снижения веса до снижения риска развития раковых заболеваний. Полезное действие чая объясняется высоким содержанием полифенолов. В экстракте зеленого чая содержится от 30 до 40% полифенолов. В обычном черном чае их процентное содержание ограничивается 3-10%.
Зеленый чай является основным источником природных полифенолов. Известно всего четыре вида полифенолов, которые содержаться в чае высокого качества. Это эпигаллокатехин-3 галат EGGG, эпигалокатехин EGG, эпикатехин EGG и Эпикатехин EC. Наиболее хорошо изучен в настоящее время EGGG. Антиоксидантная активность этого вещества в сотни раз превышает активность витамина С. Кроме того, катехины также почти в 2 десятка раз активнее витамина Е.
Катехин EGGG содержится только в чае. В одном стакане зеленого чая содержится почти столько же антиоксидантов, как в 7 стаканах сока. Согласно исследованиям Гонконгского университета, биологический возраст клеток у людей, регулярно употребляющих зеленый чай меньше, чем у людей, которые зеленый чай не пьют. Продление биологической молодости связано с так называемыми теломерами – концевыми участками хромосом, которые характеризуются отсутствием способности соединяться с другими хромосомами. После проведения различных медецинских исследований ученые пришли к общему выводу, что антиоксиданты и питательные вещества, которые содержатся в зеленом чае, помогают защитить теломеры от повреждений, которые возникают в процессе старения организма. Ученые обнаружили, что теломеры людей, которые выпивали по 3-4 чашки зеленого чая ежедневно, были длиннее теломеров людей, которые не пили чая.
