Самый полезный чай
Многие предпочитают из разнообразия напитков чай в любом виде, но не все задумываются насколько чай полезен, как таковой. Давайте подробней разберемся со всеми вопросами и сделаем вывод, стоит ли чай употреблять или все-таки лучше от него отказаться.
В составе чайных листьев преобладает кофеин – тонизирующее вещество, повышающее физические и умственные способности, за счет чего повышается работоспособность, исчезает усталость. Чай является мочегонным напитком, поэтому при его употреблении выводятся с мочой вредные вещества. Употребляя несколько чашечек чая в день, можно насытить свой организм калием, фосфором, железом, марганцем, барием, йодом, никелем, медью. Состав настолько богат, что, казалось бы, кроме пользы чай не может оказать на человеческий организм никаких побочных или негативных эффектов.
Поскольку в чае преобладает кофеин, стоит знать, что сильная концентрация может повредить людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и кровеносно сосудистой системой. Независимо от цвета, все чаи могут проявлять свои полезные качества. Главное уметь заваривать правильно чай, чтобы он сохранял эти качества и приносил пользу организму человека.
Во всех сортах чая имеется тианин, который влияет положительно на состояние и развитие мозговых клеток. Витамин К, который сохраняется даже при тепловой обработке листьев чая влияет на свертываемость крови. Катехины способствуют укреплению сосудов, снижают вероятность развития онкологических заболеваний. Сорта зеленого чая отлично справляются с радиационными соединениями, уничтожают свободные радикалы.
Для того, чтобы чай сохранил все полезные вещества, его заваривают строго по рецептуре. В каждой стране есть своя особая традиция ритуала заваривания чайного напитка.
Так в Японии чайные листья сначала растираются в фарфоровой ступке до порошковой консистенции, после чего добавляют воду и взбивают получившуюся смесь до сметанной консистенции. Так называемая заварка разводится с теплой водой в пропорциях 100 мл на 500 мл. Получается слишком крепкий напиток, который не подходит для людей с высоким давлением и вызывает бессонницу.
Английский рецепт чая предусматривает заваривание с молоком. Пока чай настаивается в пропорциях 1 ч. л. на 150 мл воды, в чашку наливается три столовых ложки молока, в которое вливается заваренный чай. Такой рецепт более щадящий для человеческого организма, но в процессе с взаимодействием с молоком разрушаются катехины.
По-русски чай заваривается в фарфоровом чайнике в пропорции 1 ч. л. на 200 мл. Рецепт отличный, но с применением сахара разрушаются практически все полезные вещества. В итоге полезный напиток превращается в окрашенную сладкую воду. Спасает ситуацию традиция класть в чашку с чаем ломтик лимона, обогащающий витамином С.
Китайцы пьют чай только свежей заварки. 4-5 грамм чая настаиваются в 100 мл теплой воды, после чего напиток переливается в пиалу и пьется, при желании в эту же заварку опять добавляется вода и настаивается. Так можно проделывать до пяти раз. Китайский вариант самый приемлемый и полезный, поскольку все питательные вещества из чая вымываются медленно, а при нескольких заливках человек сто процентов получает полноценный напиток.
