Опубликовано Март 22, 2014 в Чаепитие
 
 

Японская чайная церемония

zh_japaneseteaceremony-1Каждый из нас слышал, что в Японии употребление чая связано с каким-то загадочным ритуалом. Не стоит думать, что всякое чаепитие сопровождается у японцев соблюдением определенных правил. Для этого существует традиция чайной церемонии. Этот ритуал очень интересен и имеет глубокий смысл.

В Японии готовить порошковый зеленый чай начали в XII веке. Этот ритуал пришел в Страну восходящего солнца из Китая, где он не имел большого успеха. Несмотря на это, китайцы по сей день продолжают практиковать чайный ритуал. В отличие от Китая, японцы главным акцентом сделали чай. На церемонии важно дать каждому участнику прочувствовать все нюансы аромата и вкуса чайного напитка. Главная цель участников чайной церемонии – отрешиться от внешнего мира и наслаждаться самим ритуалом.

К чаю в Японии подают легкую закуску (по-японски кайсэки), состоящую из супа с водорослями, риса в чаше, рыбы, сладостей. Для приготовления блюд японской кухни важно знать как варить рис, ведь этот компонент входит в большинство японских блюд.

Чайная церемония в Японии по праву считается высоким искусством. Каждое действо японцы наполняли особым смыслом. Немало внимания уделялось созданию особой атмосферы и обстановки помещения.

По традиции классический японский чайный ритуал совершается в специальном чайном домике. Он построен по образцу жилища буддистского монаха. К хижине ведет дорожка из камня, проложенная через чайный сад. Дорожка причудливо изогнута. Прохождение по ней символизирует постепенный уход от обыденности. В чайном домике довольно низкая дверь. Это сделано для того, чтобы каждый вошедший был вынужден поклониться. Главное место в центре помещения занимает большой бронзовый очаг.

Когда гости устраиваются на своих местах, хозяин домика начинает готовить чай. Приготовление напитка сводится к завариванию чайных листов в керамической чаше. Затем он перемешивает жидкость бамбуковой палочкой, пока не появится пена. После этого ритуала каждый получает в отдельной чаше легкий чай, и начинается неторопливая беседа между гостями.

Многим хочется лично побывать на японской чайной церемонии. Однако, некоторых может ждать разочарование. Вкус и вид чайного напитка могут показаться непривычными, а долго сидеть на татами довольно неудобно. Подлинную красоту церемонии может прочувствовать лишь истинный ценитель.