Опубликовано Октябрь 14, 2014 в Заметки о чае
 
 

Как хранить чайный гриб

5cfa3b9013aa0bd3eb783805dd4fb0c1-120-16-17-gilvazi-kombuchaЧайный гриб — необыкновенно полезен для всего организма человека. Его целебные свойства лечат печень, желудок, почки. Его используют и при бессоннице, простуде, головных болях, кишечных заболеваниях, гипертонии. Богат витаминами, кислотами. Напоминает медузу. Он сочетает дрожжевой грибок и уксусно-кислые бактерии. Можно применять для профилактики.

Чтобы сохранить его свойства рекомендуем:

Хранить гриб следует только в трехлитровых стеклянных банках. В таком случае кислоты гриба не вступают в реакцию со стеклом. Не следует плотно закрывать банку крышкой, а только накрыть чистой салфеткой, марлей, тканью. Это необходимо, чтобы грязь и пыль не попали внутрь.
Поместите банку в темное место: прохладное и проветриваемое. Запрещается хранить культуру в холодильнике. Проследите, чтобы температура была от 20 до 25 градусов. Иначе настой испортится.

Советуем чаще промывать гриб в проточной воде. Летом достаточно раза в неделю, а зимой – единожды в месяц.

Меняйте раствор, в котором содержится гриб. Ведь именно он является жизненно важной питательной средой растения.

Не расстраивайтесь, если на грибе появится налет бурого цвета. Его можно реанимировать: счистите аккуратно, замените раствор новым, и снова положите гриб в банку.

Случается, что жидкость может испариться. Не выбрасывайте чайный гриб. Вновь залейте приготовленным раствором чая.

И чайный гриб возродится.

Не опускайте гриб в очень горячий чай. Культура может погибнуть.

Используйте только кипяченую воду при приготовлении.

Чайный гриб хранят в сахарном сиропе. Сахар предварительно следует хорошо размешать, пока не растворится.
Если вы надолго уезжаете (в отпуск, командировку) -позаботьтесь о грибе. Выньте его из раствора, промойте, поместите в полиэтиленовый пакет для продуктов и отправьте в холодильник. Чайный гриб на время приостановит развитие, но не погибнет. Он снова оживет, когда вы поместите его в свежезаваренный чайный сладкий раствор и будет радовать вас вновь и вновь.

Если вам пока не нужен напиток, гриб можно сохранить. Для этого отломите молодую его часть, опустите в некрепкий раствор чая. Поставьте в темное и прохладное место. Иногда промывайте и заливайте новым чайным раствором. Так можно сохранить гриб от двух до четырех недель.
Употребляйте напиток ежедневно и постоянно. Будьте жизнерадостны и здоровы!