Опубликовано Январь 24, 2014 в Рецепты с чаем
 
 

Рецепты мороженого с добавлением зеленого чая

1Именно японцы придумали мороженое из зеленого чая. В России это необычное блюдо, тогда как в Японии такое мороженное очень распространено. Вот несколько рецептов мороженого, в состав которых входит зеленый чай.

Мороженное №1

Для его приготовления потребуется 1 столовая ложка зеленого чая измельченного в ступке или кофемолке до состояния муки, 20 гр. горячей воды, 2 сырых яичных желтка, 5 столовых ложек сахара, по 150 гр. молока и сливок.

Зеленый чай смешать с горячей водой. Желтки взбить с сахаром и поставить на огонь. Понемногу влить молоко и варить смесь пока не загустеет. После охлаждения добавить сливки и зеленый чай. Тщательно перемешать, залить в форму и убрать в морозилку до замерзания.

Мороженное №2

В 100гр. кипятка высыпать 5гр. зеленого чая и оставить до полного остывания. Взбить 2 белка со 100гр. сахара. Добавить в белковую смесь 1 желток. Чай процедить и соединить с получившейся массой. Залить в форму и убрать в морозилку до замерзания.

Мороженое №3

Взбить 6 белков с 50гр. сахарной пудры. Желтки от 6 яиц взбить с 1 чайной ложкой соевого соуса, лимонного сока и 100гр. зеленого чая перемолотого в порошок. Смесь поместить на водяную баню и всыпать 50гр. сахарной пудры. Взбивать до появления пены. После этого смешать с белковой массой, залить в форму и убрать в морозилку до замерзания.

Мороженое №4

В 1 литр молока добавить 5гр. зеленого чая и 100гр. сахара. Довести до кипения и дать остыть. Затем смесь процедить, смешать с банкой сгущенного молока, залить в форму и поставить в морозилку до замерзания.

Мороженое №5

Взбить 2 белка, 5гр. зеленого чая перемолотого в порошок и 50гр. сахара. Добавить 100гр. сливок, и убрать в холодильник. 200гр. молока взбить с 50гр. клубники в блендере. Смешать с основной смесью, залить в форму и убрать в морозилку до замерзания.

Есть два главных правила при приготовлении мороженого. Во-первых, сливки и молоко должны быть максимально жирными, чтобы не образовывались кристаллы льда. А во-вторых, все ингредиенты нужно перемешивать до однородного состояния, не оставляя комочков. И помните, мороженое полностью замерзает в течение 3 часов.