Опубликовано Август 8, 2015 в Заметки о чае
 
 

Вода для заваривания чая

Недостаточно купить качественный чай, важным является также верно его заварить. И только с соблюдением правил и рекомендаций по завариванию, можно сполна насладиться ароматом и вкусом напитка, и получить помимо эстетического удовольствия полезный эффект.

Первостепенным в заваривании чая является вода. Конечно же, от качества воды также много зависит, как и от качества непосредственно чая, так как плохая вода может испортить и самый дорогой и изысканный чай. Самими китайцами издревле выделялось 20 типов воды, пригодной для заваривания чая. Однако, сейчас эти 20 типов навряд ли можно просто так достать, так как никто не поедет за водой, к примеру, с водопада с горы Лу Шань либо водой из каменного источника у монастыря Хуэй Шань.

Единственным доступным на сегодняшний день типом того старого списка является талая вода, которая может быть приготовлена самостоятельно в холодильнике. Конечно, немногие будут заниматься приготовлением подобной воды, хотя желающие возможно найдутся.

Сегодня из доступных методов добычи чистой воды можно выделить — отстаивание, фильтрование, покупка в специализированных ларьках, добытая из родника и бутилированная. Не все знают правила использования фильтров. Если пройти по ссылке, можно узнать как быстро устанавливать фильтры для воды. Следует отметить, что такие встроенные водные фильтры в настоящее время дают самый лучший результат, а вода, проходящая сквозь них из-под крана, вполне может считаться альтернативной бутилированной воде.

Если брать бутылированную воду для приготовления чая, нужно убедиться, что она мягкая. Имеется специальная характеристика – жесткость воды, которая выражается в миллиграмм-эквивалентах (мг-экв) на литр. На большинстве бутылок с водой данный показатель указывается, и чем он меньше – тем лучше.

При отстаивании воды следует обращать внимание на качество исходной воды. Нередко водопроводной воде мало просто отстояться, необходима также фильтрация. Если же из крана бежит артезианская вода, можно обойтись и без фильтра.

Для фильтрации стоит использовать свежий фильтр. Также можно пользоваться проточным фильтром. Некоторые из таких монтируются непосредственно на кран (работа по принципу фильтр-кувшин), остальные вставляются в водопровод. В таком случае вода будет проходить через несколько степеней очистки, избавляясь при этом от химических примесей (металлов, пестицидов и хлора), биологического и механического (ржавчина и песок) загрязнений.