Опубликовано Март 11, 2014 в Заметки о чае
 
 

Чаепитие в Индии

ba1533659421Жители Индии с чаем познакомились только с приходом англичан. Чай в Индию попал из Китая. Красный чай, был выращен на местной почве, и имел абсолютно другой вкус, был намного крепче китайского. Именно китайские эксперты научили как правильно культировать растения, и получать из него чай.

Вскоре англичане начали массовое производство ассамского чая, данный вид чая был открыт Робертом Брюсом в 23 годах. Так как индийцы любили сладости, начали добавлять в чай мяту, молоко, мускатный орех, сахар и всякие другие ингредиенты. Однако привычку чаепития было очень тяжело привить.

Английские компании по производству чая приложили много усилий, чтобы завоевать рынок Индии. В результате рекламы чай к Первой Мировой войне завоевал Индию полностью.

Индия считается одной из «смешанных» в культуре стран мира. В древнейшей ведической кухне не употребляли чай. Однако именно их рецепты стали основой чайных рецептов. именно по ним чай пили с употреблением различных специй, фруктами и орехами. Здесь можно почитать о различных курортах Индии, о традициях и достопримечательностях этой страны.

В основном все индийские чайные традиции были заимствованы именно у англичан. Индийская аристократия во многом стремилась перенимать европейский образ к жизни. Это и привело к образованию чайной субкультуре, которую назвали «рафинированная английская». Там практически все как в Англии, но более серьезнее и ответственнее.

Так же в Индии развивалась усредненная субкультура, ее можно назвать «среднеиндийской». Она подразумевает чаепитие самого крепкого чая с сахаром. Раз в 10 крепче, чем пьем мы. Такое чаепитие могло проходить в любое время когда угодно, да и по любому поводу. Однако данная традиция происходила после пробуждения, часов в пять вечера. Чаепитие у индийцев не считалось «запиванием» другой пищи, это считается совершенно отдельным мероприятием.
Чисто индийским чаем считается (Масала-чай), своими корнями он уходит в ведическую традицию. Но даже к приготовлению этого чая не существует никакого рецепта. Зато именно этим чаем завершаю трапезу. В него могут добавлять молоко, сахар либо же какие-нибудь пряности.
В Индии распространился к употреблению чай со льдом ,сахаром и лимоном. Его приготовление не так уж сложно. В стакан наполненной воды клали 3 чайные ложечки чая, заваривают и остужают. Затем отдельный стакан наполняют льдом, выливают остуженный чай, добавляют лимон и сахар. Данный чай пьется только мелкими глотками.