Опубликовано Апрель 18, 2014 в Заметки о чае
 
 

Хранение чая — вещь деликатная!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAВ наши дни существует великое множество чая. Для удобства , современный чай расфасован в специальные пакетики, которые сделаны так, что не пропускают ни запах, ни свет. Если чай выпивать сразу, то пакетик из чашки можно не доставать. В магазинах мы покупаем такой чай в основном в бумажных пачках, обтянутых пленкой. Что бы хранить чай дома и пакетики с чаем сохранили свой вкус и запах, лучше приобрести чайные баночки, в которых есть специальная крышка, предохраняющая чай от воздействия пыли, воды и т. д.

Для таких целей, сами китайцы применяют жестяные банки и кладут в них пакет из целлофана. Можно использовать керамические банки, в которых чай надежно будет храниться без целлофановых пакетов.

Если Вы сделали запасы чая на зиму, можно воспользоваться хранением в холодильнике, но нужно учесть, что прессованный пуэр – так хранить нельзя. Что бы из холодильника не попали всевозможные запахи и не испортили аромат чая, его нужно положить дополнительно в пакет, а лучше в морозильную камеру.
Китайцы хранят чай в специальных холодильниках, которые и предназначены под хранение чая. Такие холодильники можно увидеть лишь в специализированных магазинах.

Китайцы не станут покупать чай, который хранили без холодильника. Из этого следует, что чай должен быть в тепле, всего лишь, дважды – когда его пробуют в специальном чайном магазине и когда его заваривают дома. В нашей стране у некоторых возникает проблема, когда чай после холодильника начинает пахнуть разными запахами. Что бы избежать таких проблем, не храните его рядом с рыбой, мясом или другими пахнущими продуктами.

Чай разных сортов может храниться по – разному, поэтому при покупке, уточняйте, что бы сохранить вкус и не испортить напиток.
Как выяснилось, большое влияние на чай оказывают упаковки. Современные чаи упаковывают в профессиональные и непрофессиональные упаковки В профессиональных упаковках мы видим как чай упакован, и каждая порция герметично закрыта. Пакеты бывают разные. Самые маленькие – 70 грамм и большие – пол килограмма. Но такие пакеты делают на специальных заводах.

Непрофессиональные упаковки, конечно, отличаются от профессиональных.
В заключении можно сделать вывод, что хранение чая – дело непростое. Но если китайцы придают ему такое большое значение, значит оно того стоит.